პასკა ტრადიციული, ნოტიო და მძიმე – არაჟნით

საჭირო ნედლეული: თბილი რძე – 250 მლ/ლ ან (125 – 125 ნაღები (35%) და რძე) შაქარი – 400 გრ ფქვილი – 1 კგ  ( დაახლოებით) ( იყოფა 2 ეტაპად შერევა, 600 და 400 გრ) გამდნარი კარაქი – 200 გრ არაჟანი (მაღალი ცხიმიანობის) – 200 გრ

კრაფინი

  აპარა: ფქვილი – 2 ს/კ საფუარი მშრალი – 6 გრ რძე თბილი – 80 მლ/ლ შაქარი – 1 ჩ/კ შევურიოთ და გავაჩეროთ 10 – 15 წთ სანამ არ გააქტიურდება საფუარი. ცომი: ფქვილი – 350 გრ კარაქი გამდნარი – 40 გრ ფორთოხლის წვენი – 30 მლ/ლ ცედრა – 1 -2 ს/კ კვერცხი – 1 ც…

პასკა სახლური

  საჭირო ნედლეული: კვერცხი – 4ც (მომზადებისას იყოფა 2 ნაწილად) რძე – 250 მლ/ლ შაქარი – 450 გრ (ყავისფერი და თეთრი 1-1ზე) (მომზადებისას იყოფა 2 ნაწილად) კარაქი – 250 გრ ზეთი – 70 მლ/ლ (ჩასაზელად) (მომზადებისას იყოფა 2 ნაწილად) ფქვილი – 950 გრ (შეურიეთ პურსაცხობი და უმაღლესი ხარისხის 1-1 ზე) (მომზადებისას იყოფა 2 ნაწილად) ზღვის…