მარწყვის ტორტი #2 – კრემ პატისიეს კრემზე

ბისკვიტის დეტალური ვიდეო რეცეპტისთვის გადადით ბმულზე: https://youtu.be/kqglhQYgTkg 20 სმ/დმ ზომის ბისკვიტისთვის, კრემ – პატისიე: რძე – 500 მლ/ლ შაქარი – 120 გრ კვერცხის გული – 3 ც სიმინდის სახამებელი – 55 გრ ჟელატინის ფირფიტა – 1 ც (ან ჟელატინის პუდრი – 5 გრ) ამოყვანილი ნაღები (35%) – 150 მლ/ლ მომზადების ტექნოლოგია: პირველ რიგში დავალბოთ ჟელატინი,…

ბრეტონული ფხვიერი ტარტი

იდეალურია ეს ცომი, იმისათვის რომ ზედ განვათავსოთ კრემი და ცოცხალი ხილი. პორცია: 15-17 ც ინდივიდუალური ძირი ხოლო 2ც 17 სმ დიამეტრის ძირი. ბრეტონული ფხვიერის ინგრედიენტები: კარაქი – 200 გრ შაქარი – 200 გრ

მინი ტარტი მოხარშული კრემ პატისიეთი

მოამზადეთ 1 პორცია ფხვიერი ცომი, კრემ პატისიე და ცოცხალი ხილი. გაციებული ცომი გააბრტყელეთ და გამოჭერით ინდივიდუალური ზომის დისკები. მოათავსეთ ჩაკეცვის პრინციპით ინდივიდუალურ ფორმებში და ზედაპირი შემოუსწორეთ დანის მეშვეობით.

კარამელიზირებული მსხლის და მარწყვის ტარტი (კრემ-პატისიეს,ნაღების და მერინგის ფროსტინგებით)

პორცია 10 ნაჭრანი 2 ტარტი. ფხვიერი ცომი: კვერცხის გული – 5 ცალი შაქრის პუდრა – 200 გრ კარაქი – 350 გრ მარილი ფქვილი – 500 გრ ლიმონის ცედრა (არჩევით) – 2 ც ვანილინი (არჩევით) – 1ც

ეკლერი (choux pastry)

შუს ცომის მომზადება: ინგრედიენტები: წყალი – 1 ლ კარაქი – 300 გრ შაქარი – 40 გრ