პანეტონე დედა საფუარზე (ლევიტო მადრე)

რეცეპტი მოცემულია 1 კილოგრამიანი ცომისთვის. შედგება შემდეგი საფეხურებისგან: -წყლის საფუარის ჩაყენება -თხელი საფუარის მომზადება და მისი განახლება 1 კვირა -50% ჰიდრატაციის დედა საფუარზე გადაყვანა და მისი კვება 1 – 1,5 თვის განმავლობაში (სანამ კარგად არ მოძლიერდება) -დედა საფუარის (იგივე ლევიტო მადრეს)საბოლოო გამოკვება (ბოლო 2 დღე, 8 საათში ერთხელ) და წყლის აბაზენები (ცომის მოზელვის დღეს, 3…

ხაჭოს პასკა – კვერცხის გულებზე

1 ცალი, ხაჭოს პასკისთვის ჩვენ დაგვჭრდება:   ხაჭო (მაღალ % იანი) – 500 გრ კვ.გული – 4 ც არაჟანი -200 გრ კარაქი – 100 გრ შაქარი – 100 გრ ვანილის ექსტრაქტი – 5 გრ ან ვანილინი – 2 გრ ქიშმიში – 30 გრ გარგრის ჩირი – 30 გრ (სხვადასხვა ჩირეული თქვენი სურვილით) ნიგოზი – 30…

პასკა სახლური

  საჭირო ნედლეული: კვერცხი – 4ც (მომზადებისას იყოფა 2 ნაწილად) რძე – 250 მლ/ლ შაქარი – 450 გრ (ყავისფერი და თეთრი 1-1ზე) (მომზადებისას იყოფა 2 ნაწილად) კარაქი – 250 გრ ზეთი – 70 მლ/ლ (ჩასაზელად) (მომზადებისას იყოფა 2 ნაწილად) ფქვილი – 950 გრ (შეურიეთ პურსაცხობი და უმაღლესი ხარისხის 1-1 ზე) (მომზადებისას იყოფა 2 ნაწილად) ზღვის…