პანა – კოტა Panna Cotta

პანა – კოტა, Panna Cotta წარმოგიდგენთ იტალიურ დესერტს, რომელიც არის ჟელატინით მომზადებული კრემი და იწყობა ფორმებში. არის შედარებით დაბალკალორიული, მსუბუქი, გემრიელი და იოლად მოსამზადებელი დესერტი.

საფუარი იგივე ხაშის მომზადება

წარმოგიდგენთ ქიშმიშის ბაზაზე მომზადებული საფუარის რეცეპტს, ბულანჟერიის მამის, ფრანგი შეფის დომენიკ ლე ფოშერის dominique le faucheur მასტერ – კლასიდან. ეს ძალიან კეთილი და ჭკვიანი კაცი, არის ბრეტონელი და დაბადებულია მამამისის ბულანჟერიაში (პირდაპირი გაგებით). ამ რეცეპტით კი იმ ბულანჟერიაში, 40 წელია საფუარს ამზადებენ. საფუარის , იგივე ხაშის მომზადება: თავშივე დავწერ, საფუარი შეიძლება მოვამზადოთ თხევადი, ცომის სახით (სტარტერი)…