პანეტონე დედა საფუარზე (ლევიტო მადრე)

რეცეპტი მოცემულია 1 კილოგრამიანი ცომისთვის. შედგება შემდეგი საფეხურებისგან: -წყლის საფუარის ჩაყენება -თხელი საფუარის მომზადება და მისი განახლება 1 კვირა -50% ჰიდრატაციის დედა საფუარზე გადაყვანა და მისი კვება 1 – 1,5 თვის განმავლობაში (სანამ კარგად არ მოძლიერდება) -დედა საფუარის (იგივე ლევიტო მადრეს)საბოლოო გამოკვება (ბოლო 2 დღე, 8 საათში ერთხელ) და წყლის აბაზენები (ცომის მოზელვის დღეს, 3…

შოკოლადის ტორტი

20 სმ/დმ საცხობი ფორმისთვის პერსონა – 12 1-2 დღით ადრე მოვამზადოთ ბისკვიტი კაკაოს ბისკვიტი: კვერცხი – 6 ც შაქარი – 230 გრ ფქვილი – 230 გრ კაკაო – 20 გრ (კარგი ხარისხის!) გამაფხვიერებელი – 5 გრ სახამებელი სიმინდის – 8 გრ ზეთი – 12 გრ მომზადების ტექნოლოგია: მშრალი ნედლეული (ფქვილი, კაკაო, გამაფხვიერებელი და სახამებელი) ერთმანეთს…

ჩიზქეიქი – გამოცხობის გარეშე

ნადუღით მომზადებული უგემრიელესი , მარწყვის დესერტი, მსუბუქი და ჰაეროვანი. დესერტი შედგება: ორცხობილას ძირი, ნადუღის კრემის მასა, მარწყვის ჟელეს ფენა და ლიმონის ნეიტრალური ჟელეს ფენა. თქვენ დაგჭირდებათ: ფორმა 16 სმ/დმ ნედლეული: ორცხობილას ძირი: შვრიის (ან თქვენი საყვარელი სახეობა) ორცხობილა – 90 გრ კარაქი (ძალიან რბილი/გამდნარი)- 50 გრ შაქრის სიროფი – (100 მლ/ლ წყალი და 70 გრ…

,,ჩინური ტორტი” მარწყვის – 15 წუთში

თქვენ დაგჭირდებათ: ნაღები 35% – 700 მლ/ლ შაქრის პუდრი – 180 გრ ორცხობილა – 350 გრ კაკაო – 50 გრ მარწყვი – გემოვნებით 🙂 მომზადება: ნაღებს დავუმატოთ შაქრის პუდრი და ამოვიყვანოთ. აწყობა: ჭურჭელში მოვათავსოთ კრემის 1 ფენა, დავალაგოთ მარწყვი შუაშიც და გვერდებზეც, ლამაზად, შემდეგ ისევ კრემი. მოვაყაროთ ორცხობილას თხელი ფენა და ასე გავაკეთოთ ბოლომდე. მოვათავსოთ…

მარწყვის ტორტი #2 – კრემ პატისიეს კრემზე

ბისკვიტის დეტალური ვიდეო რეცეპტისთვის გადადით ბმულზე: https://youtu.be/kqglhQYgTkg 20 სმ/დმ ზომის ბისკვიტისთვის, კრემ – პატისიე: რძე – 500 მლ/ლ შაქარი – 120 გრ კვერცხის გული – 3 ც სიმინდის სახამებელი – 55 გრ ჟელატინის ფირფიტა – 1 ც (ან ჟელატინის პუდრი – 5 გრ) ამოყვანილი ნაღები (35%) – 150 მლ/ლ მომზადების ტექნოლოგია: პირველ რიგში დავალბოთ ჟელატინი,…

მარწყვის ტორტი #3 – მოხარშული კრემი , კარაქით

16 სმ/დმ ბისკვიტის, 8 ნაჭრიანი, მინი ტორტის რეცეპტი: კრემი: კვერცხი – 1 ც შაქარი – 125 გრ ფქვილი – 90 გრ რძე – 500 მლ/ლ კარაქი შესათქვეფად – 100 გრ მომზადება: რძე გავათბოთ, შაქარი და კვერცხი გავთქვიფოთ მსუბუქად და დავუმატოთ ფქვილი. მოვურიოთ. დაასხათ რძე, გავაერთიანოთ, დავაბრუნოთ ქვაბში (გადავწუროთ ან დავაბლენდეროთ) და მოვხარშოთ კრემი. კრემს გადავაკრათ…