პანეტონე დედა საფუარზე (ლევიტო მადრე)

რეცეპტი მოცემულია 1 კილოგრამიანი ცომისთვის. შედგება შემდეგი საფეხურებისგან: -წყლის საფუარის ჩაყენება -თხელი საფუარის მომზადება და მისი განახლება 1 კვირა -50% ჰიდრატაციის დედა საფუარზე გადაყვანა და მისი კვება 1 – 1,5 თვის განმავლობაში (სანამ კარგად არ მოძლიერდება) -დედა საფუარის (იგივე ლევიტო მადრეს)საბოლოო გამოკვება (ბოლო 2 დღე, 8 საათში ერთხელ) და წყლის აბაზენები (ცომის მოზელვის დღეს, 3…

ჭვავის პური

აპარი: საფუარი – 20 გრ (მშრალი) წყალი – თბილი (არაჟნის კონსისტენციის, რომ ამოფუვდეს) ცომი: ჭვავის ფქვილი – 240 გრ ფქვილი I ხარისხის – 200 გრ ქატო – 100 გრ ფქვილი უმაღლესი ხარისხის – 500 გრ მარილი – 20 გრ წყალი – რასაც შეიზელს ამ ცომს დავუმატოთ აპარი, დაველოდოთ ამოფუვდეს , დავყოთ 50 – 80 გრ-იან…

ბრეცელი

ულუფა 12 ც 70 გრამიანი (ვიდეო რეცეპტში მოცემულია განახევრებული პროპორცია) ფქვილი – 500 გრ რძე (ძალიან ცივი) – 280 მლ.ლ. კარაქი (რბილი) – 40 გრ მარილი – 10 გრ საფუარი მშრალი – 7 გრ ან საფუარი სველი 20 გრ გასავლებად:

პასკის ხვეულა

მოამზადეთ ცომი, როგორც ვიდეოში მაქვს აღწერილი. გნებავთ გუნდებად გაყავით, ან სულაც 1 მთლიანი ხვეულა მოამზადეთ და მიეცით სასურველი ფორმა. გულსართი: შაქრიანი დარიჩინი – 40 გრ (გახსნილი ცოტა წყალში და წასმული პირველ ფენად) ნიგოზი დაბლენდერებული – 150 გრ ნიგოზი დაჭრილი – 70 გრ ქიშმიში – გემოვნებით   აწყობა: გავაბრტყელოთ ცომი, საშუალო სისქეზე – 1.5 სმ. (დაახლოებით)…