ბისკვიტის დეტალური ვიდეო რეცეპტისთვის გადადით ბმულზე: https://youtu.be/kqglhQYgTkg

20 სმ/დმ ზომის ბისკვიტისთვის,

კრემ – პატისიე:

რძე – 500 მლ/ლ

შაქარი – 120 გრ

კვერცხის გული – 3 ც

სიმინდის სახამებელი – 55 გრ

ჟელატინის ფირფიტა – 1 ც (ან ჟელატინის პუდრი – 5 გრ)

ამოყვანილი ნაღები (35%) – 150 მლ/ლ

მომზადების ტექნოლოგია:

პირველ რიგში დავალბოთ ჟელატინი, ცივ წყალში.

გავათბოთ რძე.

პარალელურად გავთქვიფოთ კვერცხის გული შაქართან ერთად, გავათეთროთ. შევურიოთ სიმინდის სახამებელი . შემდეგ დავამატოთ თბილი რძის ნაწილი და გავხსნათ ეს მასა. დავაბრუნოთ ქვაბში და განუწყვეტლივ ვურიოთ.

კრემი მალევე გასქელდება და უნდა მოვშუშოთ. (დაახლოებით 5 წთ ვშუშოთ)

კრემი რომ მოიხარშება, გადავიტანოთ ახალ თასში და ჩავაგდოთ, გაწურული ჟელატინი. კარგად შევურიოთ რომ ჟელატინი გაიხსნას თანაბრად.

გადავაკრათ სამზარეულოს ცელოფანი და გავაციოთ ბოლომდე, მაცივარში.

ცივი კრემი გავთქვიფოთ კარგად , მიქსერით.

ამოვიყვანოთ ნაღები.

სილიკონის მარიზით, შევურიოთ კრეს ამოყვანილი ნაღები, ფრთხილი მორევით და კრემი მზად არის.