ცომი:

საფუარი – 10 გრ მშრალი

წყალი – 180 გი ოთახის ტემპერატურის

ფქვილი – 500 გრ

კვერცხი – 1ც

მარილი – 6 გრ

შაქარი – 20 გრ

კარაქი – 40 გრ ოთახის ტემპერატურის რბილი, არა გამდნარი

მომზადების ტექნოლოგია:

საფუარი გავხსნათ ოთახის ტემპერატურის წყალში, ამოფუება არ სჭირდება. დავუმატოთ ფქვილი, კვერცხი, მარილი შაქარი, ოთახის ტემპერატურის კარაქი და მოვზილოთ ცომი. ვზილოთ 10 წუთი.

შევურიოთ ცომში სურვილისამებრ : პარმეზანი, ტარხუნა, აჯიკა.

ცომი გავაბრტყელოთ 3 მმ – ის სისქმეზე. გამოვჭრათ ზონარები. დავგრიხოთ თითეული ზონარი. 1 ხელი ერთ ბოლოში მოვკიდოთ,მეორე ხელი მეორე ბოლოში.

თავიდან ორივე ბოლოთი დავიწყოთ დაგრეხა, ერთმანეთის საწინააღმდეგო მიმართულებით. შემდეგ 1 ბოლო დავაფიქსიროთ და მეორე ბოლოს გრეხა გავაგრძელოთ.

დავდოთ დაცხიმულ, ფქვილ მოყრილ პლაკზე,

ნაწილი ზონარების ჩავაგდოთ ცივ წყალში, ამოვიღოთ და ამოვავლოთ მშრალ სანელებლებში, სეზამი , ბაზილიკი , ორეგანო.

გამოცხობა:

გამოვაცხოთ 200 გრადუსზე, დაახლოებით 12 წთ.