3 საშუალო ზომის პასკისთვის

ნედლეული:

ფქვილი – 400 გრ

საფუარი მშრალი – 6

შაქარი – 60 გრ

ვანილინი – 2 გრ

კვერცხის გული – 4 ც

რძე 2.5% – 120 გრ

კარაქი – 100 მლ/ლ

---

გულსართი:

კრემ – ყველი – 120 გრ

შაქრიანი დარიჩინი – 20 გრ

ქიშმიში შავი – 75 გრ

ნიგოზი – 70 გრ

მომზადების ტექნოლოგია:

ფქვილი, საფუარი, შაქარი მოვათავსოთ ერთად და მოვურიოთ.

დავამატოთ კვერცხის გულები, რძე მსუბუქად თბილი და გამდნარ/გაგრილებული კარაქი.

მოვზილოთ ელასტიური , ცომი, შევფუთოთ და დავდოთ ასაფუებლად 2 საათით, თბილ ადგილას.

როდესაც ცომი მინიმუმ გაორმაგდება, გადავზილოთ და გავყოთ 3 თანაბარ ნაწილად.

გავაბრტყელოთ თითოეული 2 სმ. სისქეზე და მივცეთ მართკუთხედი ფორმა.

წავუსვათ გულსართი. გადავანაწილოთ ჯერ კრემ – ყველი (ბოლომდე კიდეებში არ გავიყვანოთ). მოვაყაროთ შაქრიანი დარიჩინი, ქიშმიში და ნიგოზი დაჭრილი.

გადავახვიოთ როგორც ხვეულა, გვერდები შემოვუკეცოთ ისე, რომ მივიღოთ გუნდა. მოვათავსოთ ფორმაში და დავტოვოთ ასაფუებლად (დაახლოებით 45 წუთი.)

გამოცხობა:

გამოვაცხოთ წინასწარ 180 გრადუსზე გაცხელებულ ღუმელში 45 წუთი.