კრაფინი

 

აპარა: ფქვილი – 2 ს/კ საფუარი მშრალი – 6 გრ რძე თბილი – 80 მლ/ლ შაქარი – 1 ჩ/კ შევურიოთ და გავაჩეროთ 10 – 15 წთ სანამ არ გააქტიურდება საფუარი.

ცომი:

ფქვილი – 350 გრ

კარაქი გამდნარი – 40 გრ

ფორთოხლის წვენი – 30 მლ/ლ

ცედრა – 1 -2 ს/კ

კვერცხი – 1 ც

კვერცხის გული – 2ც

შაქარი – 80 გრ

მარილი – 1/2 ჩ/კ

მომზადების ტექნოლოგია:

კვერცხი კარგად ამოვიყვანოთ შაქართან ერთად და დავუმატოთ ფქვილს, ასევე დავუმატოთ აპარა, ფორთოხლის წვენი, ცედრა, მარილი, გამდნარი კარაქი და მოვზილოთ ერთგვაროვანი ცომი.

ცომი შევფუთოთ და შევინახოთ თბილ ადგილას 1.5 – 2 საათით სანამ მინიმუმ არ გაორმაგდება.

მიღებული ცომი გავყოთ 3 თანაბარ გუნდად და თითოეული გავაბრტყელოთ რაც შეიძლება თხლად. გადავუსვათ 100 გრ რბილი კარაქი , მოვაყაროთ მუსკატის კაკალი (ჯავზი) – 1 ჩ/კ , ქიშმიში – 80 გრ და გადავახვიოთ.

გავაჩეროთ ფორმაში 40 წთ – 1 სთ, რომ ცომმა დაისვენოს და მსუბუქად ამოფუვდეს.

გამოვაცხოთ წინასწარ გაცხელებულ ღუმელში ჯერ 200 გრადუსზე – 10 წუთი, შემდეგ 180 გრადუსზე – 20 წუთი.

 

გემრიელად მიირთვით

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s