ნამცხვარი ოპიუმი

რეცეპტი მოცემულია 24 სმ/დმ ფორმისთვის.

გათვლილია – 12 პერსონაზე

შედგება:

გახეხილი ცოცხალი შინდი, შაქართან ერთად შენახული,

კრემ პატისიე ამოყვანილ, ნაღებთან ერთად,

შვეიცარული მერინგი , გამომცხვარი ორი ფენა,

ლიმონის ბისკვიტი , გამომცხვარი 2 ფენა.

!გახეხილი შინგის გარდა, მერინგის, ბისკვიტის და კრემ პატისიეს რეცეპტები მე უკვე მიწერია ამ ბლოგზე, გამოყენებულია სხვადასხვა დესერტებში. 

შესაბამისად ახლა დავწერ კონკრეტულად 24 სმ/დმ ისთვის პროპორციებს, ხოლო მომზადების ტექნოლოგიის სანახავად, მივუთითებ კონკრეტულ ბმულებს, სადაც დეტალურად ნახავთ. 

შვეიცარული მერინგი:

კვერცხის ცილა – 120 გრ

შაქარი – 240 გრ

გამომცხვარი მერინგები სიზუსტისთვის გამოვჭრათ იგივე ყალიბით.

მომზადების ტექნოლოგია:

გადადით ბმულზე:

https://bakewithsophie.com/2017/10/25/%e1%83%a8%e1%83%95%e1%83%94%e1%83%98%e1%83%aa%e1%83%90%e1%83%a0%e1%83%a3%e1%83%9a%e1%83%98-%e1%83%9b%e1%83%94%e1%83%a0%e1%83%98%e1%83%9c%e1%83%92%e1%83%98/

კრემპატისიე:

რძე – 500 მლ/ლ

ვანილინი – 1ც

შაქარი – 100 გრ

კვერცხი – 3ც

სიმინდის სახამებელი  – 60 გრ

კარაქი რბილი – 50 გრ

მოხარშული კრემის ბოლომდე გაციების შემდეგ, შევურიოთ

ამოყვანილი ნაღები – 400 გრ

მომზადების ტექნოლოგია:

გადადით ბმულზე:

 https://bakewithsophie.com/2017/09/14/%e1%83%99%e1%83%a0%e1%83%94%e1%83%9b-%e1%83%9e%e1%83%90%e1%83%a2%e1%83%98%e1%83%a1%e1%83%98%e1%83%94/

ლიმონის ბისკვიტი:

ლიმონის ბისკვიტის ფენა, ჩემი არჩევანია, ვინაიდან მინდოდა უფრო მყარი ფენა და ზოგადად მომწონს მისი სტრუქტურა. თუმცა, ოპიუმის ექსპერტებმა :)))  მითხრეს, უფრო ხშირად გაუსინჯავთ, ფხვიერი ძირის ოპიუმი.

თუ ფხვიერ ძირს აირჩევთ, რეცეპტები ასევე შეგიძლიათ მოიძიოთ ბლოგზე. 

ლიმონის ჟენუაზი:

კვერცხი (ოთახის ტემპერატურის) – 260 გრ

ტრიმოლინი (იგივე თაფლი ) – 8 გრ

შაქარი – 120 გრ

ლიმონის ცედრა – 9 გრ

კარაქი  ( გამდნარი , გაგრილებული ) –  65 გრ

ფქვილი – 145 გრ

ლიმონის წვენი – 40 გრ

მომზადების ტექნოლოგია:

ბმული:

 https://bakewithsophie.com/2018/09/25/%e1%83%9a%e1%83%98%e1%83%9b%e1%83%9d%e1%83%9c%e1%83%98%e1%83%a1-%e1%83%99%e1%83%a0%e1%83%94%e1%83%9b-%e1%83%91%e1%83%a0%e1%83%a3%e1%83%9a%e1%83%94-%e1%83%93%e1%83%94%e1%83%a1%e1%83%94%e1%83%a0/

 

აწყობა:

24 სმ/დმ ის ფორმაში მოვათავსოთ გამოჭრილი ბისკვიტი, შემდეგ გახეხილი შინდი გადავანაწილოთ, შემდეგ მოხარშული კრემ-პატისიე და გამომცხვარი მერინგის დისკი. კვლავ გავიმეოროთ იგივე თანმიმდევრობით, სანამ არ ამოიწურება დანარჩენი ფენებიც.

მოვათავსოთ მაცივარში 2-3 საათით, შემდეგ მოვხსნათ ფორმა და ისე დავტოვოთ 1 ღამით.

სურვილისამებრ მოვაფრქვიოთ შაქრის ფხვნილი.

იდეალურია მეორე დღეს, როდესაც ყველა ფენა ერთმანეთის გემოებს შეერწყმევა და რბილი და ჰაეროვანი გახდება.

 

გემრიელად მიირთვით ❤

 

 

2 thoughts on “ნამცხვარი ოპიუმი

  1. ნინო

    გამარჯობა. 120 გრ. კვერცხის ცილით და შაქრით ერთი ფენა ცხვება? თუ ორად იყოფა?

    Like

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s