Cupcake

ქაფქეიქი და მაფინი ერთი შეხედვით თითქოს ერთი და იგივეა. თუმცა, ასე არაა. მაფინების შემთხვევაში, ცომი ნაკლებად უნდა ამოფუვდეს, დამსკდარი და შიგნით ნოტიოა (ამიტომ ცომს დიდი თქვეფა არ უნდა), ქაფქეიქი კი უფრო ფუმფულაა, უფრო მეტი თქვეფა უნდა და აუცილებლად ზემოდან არის მორთული სხვადასხვა კრემით.

პორცია – 8-9 დიდი ზომის ქაფქეიქი

ინგრედიენტები:

კარაქი – 250 გრ

შაქარი ან შაქრის ფხვნილი – 250 გრ

კვერცხი – 5ც

ფქვილი – 250 გრ

გამაფხვიერებელი – 5 გრ

ვანილი ან ნუშის ექსტრაქტი – გემოვნებით

 

მომზადების ტექნოლოგია:

კარაქი (რბილი პომადა) , შაქარი ძალიან კარგად გავთქვიფოთ და შევათქვიფოთ კვერცხი თითო-თითოდ. ფქვილი და გამაფხვიერებელი დავამატოთ ერთ ჯერზე. ამოვურიოთ მარიზით ან ხის კოვზით. მიღებული მასა მოვათავსოთ საკრემავი ტომსიკის დახმარებით ერთჯერად ქაღალდის კესეტებში, ან სილიკონის ყალიბში.

გამოვაცხოთ 165 გრადუსზე 15-20 წთ.

!შოკოლადის ქაფქეიქებს შემთხვევაში, 250 გრ ფქვილი ნაცვლად ფქვილი 200 გრ კაკაო 50 გრ.

მიღებული ქაფქეიქები, გავაგრილოთ და მოვრთოთ სასურველი კრემით.

ქაფქეიქის კლასიკური კრემი არის კარაქის კრემი, ასევე შეგვიძლია გამოვიყენოთ იტალიური მერინგი.

წარმატებები!

 

 

One thought on “Cupcake

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s