ესპანური ჩუროსი – Spanish Churros

Spanish Churros ესპანური ჩუროსი მზადდება შუს ცომისა და ვანილის საკონდიტრო კრემისგან. ასეთ გემრიელ ჩუროს რეცეპტს, იშვიათად ნახავთ. ინგრედიენტები პირველად იხარშება როგორც შუს ცომი, შემდეგ გადადის მიქსერის თასში და ეტაპობრივად ვუმატებთ კვერცხს. მომზადებულ ცომს, ვუმატებთ ვანილის საკონდიტრო კრემს, ვწვავთ ცხელ ზეთში და ვავლებთ შაქრიან დარიჩინში. შედეგად ვიღებთ უნაზეს და უგემრიელეს ჩუროსს. ვანილის მოხარშული კრემი: რძე –…

ებრაული ხვეულა, ჯემის შიგთავსით Rugelach

Rugelach არის პატარა, ტკბილი ხვეულა, რომელიც წარმოიშვა აღმოსავლეთ ევროპის ებრაულ თემებში. არსებობს სხვადასხვა მხგავსი ხვეულები, როგორიცაა შტრუდელი, kolache, schnecken, ნიგვზიანი ხვეულა. მათგან განსხვავებით, ის ინდივიდუალურად იხვევა , კრუასანივით. ცომი მდიდარი და ნაზია ცხიმისა და ფქვილის მაღალი თანაფარდობის გამო. არაჟანი, როგორც ძირითადი ინგრედიენტი, იძლევა ოქროსფერ ფერს გამოცხობისას და ნაზ ტექსტურას რძის არომატით. მისი შიგთავსი შეიძლება განსხვავდებოდეს…

პანეტონე დედა საფუარზე (ლევიტო მადრე)

რეცეპტი მოცემულია 1 კილოგრამიანი ცომისთვის. შედგება შემდეგი საფეხურებისგან: -წყლის საფუარის ჩაყენება -თხელი საფუარის მომზადება და მისი განახლება 1 კვირა -50% ჰიდრატაციის დედა საფუარზე გადაყვანა და მისი კვება 1 – 1,5 თვის განმავლობაში (სანამ კარგად არ მოძლიერდება) -დედა საფუარის (იგივე ლევიტო მადრეს)საბოლოო გამოკვება (ბოლო 2 დღე, 8 საათში ერთხელ) და წყლის აბაზენები (ცომის მოზელვის დღეს, 3…

ხავერდის ტორტი – კრემ – ყველის კრემით

    20 სმ/დმ საცხობი ფორმისთვის პერსონა – 12 1-2 დღით ადრე მოვამზადოთ ბისკვიტი ბისკვიტი: ფქვილი – 420 გრ სოდა – 1/2 ჩ.კ. გამაფხვიერებელი – 1 ჩ.კ. მარილი – მწიკვი შაქარი – 300 გრ კარაქი – 200 გრ ზეთი – 120 მლ.ლ. კვერცხი – 6 ც არაჟანი – 330 გრ ვარდისფერი საღებავი – 3 წვეთი…

შოკოლადის ტორტი

20 სმ/დმ საცხობი ფორმისთვის პერსონა – 12 1-2 დღით ადრე მოვამზადოთ ბისკვიტი კაკაოს ბისკვიტი: კვერცხი – 6 ც შაქარი – 230 გრ ფქვილი – 230 გრ კაკაო – 20 გრ (კარგი ხარისხის!) გამაფხვიერებელი – 5 გრ სახამებელი სიმინდის – 8 გრ ზეთი – 12 გრ მომზადების ტექნოლოგია: მშრალი ნედლეული (ფქვილი, კაკაო, გამაფხვიერებელი და სახამებელი) ერთმანეთს…

ნამცხვარი ,,იდეალი”

მომზადების დრო: 1.5 საათი ულუფა:24 ნაჭერი (ბისკვიტი გამოვაცხე ზომით 40×30 ზე) ფირფიტები: კვერცხი – 6 ც შაქარი – 200 გრ თაფლი – 3 სუფრის კოვზი სოდა – 1 ჩაის კოვზი ძმარი – 1 სუფრის კოვზი ფქვილი – 250 გრ ნიგოზი დაჭრილი – 150 გრ ნიგოზი გატარებული – 150 გრ ვანილინი – 1 ც კრემი: კაქარი…